Tôm hùm xanh vùng biển Bắc Đại Tây Dương, về Việt Nam theo đường hàng không và còn sống trong bể sục oxy tại cửa hàng. Khách tới hoặc đặt giao thì mới vớt lên, nên con tôm bạn nhận về vẫn còn búng đuôi.
Quy cách
- Kích cỡ: 500–700g một con, bán theo con
- Trạng thái: sống, giữ trong bể nước biển nhân tạo
- Phần ăn được: khoảng 30–40% trọng lượng, tập trung ở đuôi và hai càng
- Sơ chế: miễn phí — chẻ đôi, tách càng, làm sạch theo yêu cầu khi đặt
Hợp với ai
Một con 600g vừa đủ cho hai người ăn nếu là món chính, hoặc bốn người nếu nằm trong mâm nhiều món. Đây là lựa chọn quen thuộc cho bữa kỷ niệm, tiếp khách tại nhà và mâm cỗ cuối năm — vừa dễ chế biến vừa bày lên đẹp mắt.
Gợi ý chế biến
Thịt tôm hùm xanh chắc và ngọt thanh, hợp nhất với cách nấu đơn giản: hấp bia khoảng 12–15 phút cho con 600g, hoặc chẻ đôi nướng phô mai bơ tỏi ở 200°C trong 10–12 phút. Phần vỏ và đầu đừng bỏ — rang thơm rồi ninh lấy nước nấu cháo hoặc súp, đó là phần ngọt nhất.
Nhận hàng và bảo quản
Giao trong thùng xốp kèm đá gel, tôm giữ sống trong khoảng 4–6 giờ. Về tới nhà nên nấu ngay. Nếu chưa nấu, đặt tôm vào thùng phủ khăn ẩm và để ngăn mát, giữ được thêm khoảng một ngày. Tuyệt đối không thả vào chậu nước máy — clo trong nước làm tôm chết rất nhanh.
