Người bán nào cũng nói hàng của mình tươi. Nhưng con cá tươi có bốn dấu hiệu bạn tự kiểm được trong ba mươi giây, con tôm tươi có ba, và con ốc còn sống thì chỉ cần chạm một cái là biết. Đây là cách k...
Đọc tiếp
Chọn được hàng tươi mới xong một nửa. Một tiếng đầu tiên sau khi rời quầy quyết định phần lớn chất lượng bữa ăn, và ngăn đá nhà bạn giữ được con tôm ngon trong bao lâu thì phụ thuộc vào cách bọc chứ k...
Đọc tiếp
Mùi tanh không nằm ở việc bạn rửa kỹ hay chưa, nó nằm ở vài bộ phận cụ thể mà nhiều người bỏ qua: màng đen trong bụng cá, chỉ lưng tôm, túi răng của mực. Bỏ đúng những chỗ đó thì món ăn thơm hẳn mà ch...
Đọc tiếp
Cùng một ký ghẹ, tháng này ba trăm nghìn, tháng sau sáu trăm. Không ai tăng giá cho vui: phía sau là mùa gió, mùa sinh sản, chi phí chuyến biển và quãng đường vận chuyển. Hiểu bốn thứ đó thì bạn biết...
Đọc tiếp
Mua thiếu thì giữa tiệc phải chạy đi mua thêm, mua thừa thì tủ đá chật cả tuần. Lượng cần mua không tính theo đầu người mà tính theo tỉ lệ hao của từng loại — một ký ghẹ nguyên con chỉ cho khoảng ba l...
Đọc tiếp
